J-PAOで支援させていただいている（有）舟形マッシュルームさまのホワイトマッシュルームが、アマン東京のレストラン「アルヴァ」にて登場。
有機JAS認証取得のホワイトマッシュルームが、山形県の雪山をイメージされて提供されております。雪（ホワイトマッシュルーム）の中には短角牛が、、、。平木正和シェフに感謝！

アマン東京 イタリアンレストラン アルヴァ - Aman